03/03/2010 | 16:05:12

Des étrangers qui préparent le "banh chung"

Une soixantaine de familles étrangères venues de Grande-Bretagne, de France, d'Allemagne, de Suisse, de Russie,... ont participé à un concours de préparation de "banh chung", organisé mercredi à Seahorse resort, dans le site touristique Ham Tien - Phan Thiêt, province de Binh Thuân (Centre).


Il s'agit seulement d'une activité culturelle de petite envergure car Seahorse n'a pas suffisamment de conditions pour organiser un événement plus important bien que cette activité rencontre un certain succès auprès de nos clients étrangers, a confié un officiel de Seahorse resort.


Le "Banh chung" est un plat traditionnel vietnamien composé de riz gluant et d'une farce de haricots mungo, de gras de porc et de poivre noir, le tout enveloppé dans des feuilles de "dong" (Phrynium placentarium).


Les "Banh chung" sont bouillis pendant environ 8 heures et doivent être surveillés durant toute la cuisson.


Il est consommé pendant le Nouvel An lunaire (Tet traditionnel) et est servi avec des oignons blancs au vinaigre, des cornichons ou des légumes, et de la sauce de poisson.


Traditionnellement, chaque maison doit avoir au moins une paire de "bánh chưng" à placer sur l'autel famillial. - AVI

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