Le côm, symbole de l’ancienne capitale Thang Long en automne

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Le côm est un cadeau original de la nature vietnamienne. Pour créer cette spécialité délicate, les habitants du village de Vòng de Hanoï, suivent de génération en génération la technique traditionnelle et originale, faisant du côm une partie de l’âme de Hanoï.

Le cha cá de Hanoi flatte les papilles des Américains

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Le poisson grillé à l’aneth, spécialité de la capitale vietnamienne, a acquis une réputation dans le monde entier. Aux États-Unis, il a trouvé sa place sur la carte de nombreux restaurants.

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L'arôme du gio Uoc Le loin de sa terre natale

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Le label "gio Uoc Le" est le plus connu des gourmets, des Hanoïens surtout. Un nom étroitement lié au village éponyme, situé en banlieue de la capitale.

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Un quartier gastronomique verra le jour à Hanoi

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Une quartier gastronomique s'ouvrira dans les nouvelles rues piétonnières de l'ancien quartier de Hanoi, à côté du marché nocturne des rues Hang Dao et Dong Xuan.

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Les anabas sautés au riz gluant, un plat hanoïen

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Les anabas du marais de Set, élevés dans la banlieue de Hanoi, sont un savoureux poisson. À l'époque féodale, ils étaient servis à la table royale.

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Un nouveau met vietnamien présenté au monde

Après deux produits, kaki Nhân Hâu et banane royale Dai Hoang, de la commune de Hoa Hâu, district de Ly Nhân, province de Ha Nam (Nord), le cténopharyngodon au caramel cuit dans une marmite en argile a une bonne renommée.

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Des étrangers qui préparent le "banh chung"

Une soixantaine de familles étrangères venues de Grande-Bretagne, de France, d'Allemagne, de Suisse, de Russie,... ont participé à un concours de préparation de "banh chung", organisé mercredi à Seahorse resort, dans le site touristique Ham Tien - Phan Thiêt, province de Binh Thuân (Centre).

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Cha ca La vong, un chef-d'oeuvre de poisson frit

Le "Cha ca", un "chef-d'oeuvre de poisson frit", invite depuis un siècle les gastronomes vietnamiens et étrangers à venir au restaurant N°14 rue Cha Ca dans la capitale, élu par la chaîne d'information américaine comme l'un des 10 endroits à voir avant de mourir.

La cuisine vietnamienne à toutes les sauces

Le Vietnam est réputé pour son art culinaire qui peut constituer un argument touristique. Mais les activités de promotion, de publicité pour sa cuisine restent trop modestes.

Le "xôi gâc" - plat traditionnel à la couleur du bonheur

Lors du Têt, une bole de riz gluant à la momordique (xôi gâc), de couleur rouge, est indispensable dans l'ensemble des plats traditionnels que les Vietnamiens offrent à leurs ancêtres lors des cérémonies cultuelles.

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Tofu "Dau Mo" - une spécialité de Hanoi

Le tofu se mange partout dans le pays mais celui du village de Ke Mo, village de Mai Dong, dans l'arrondissement de Hoang Mai (Hanoi) s'avère le plus original du fait de ses techniques de fabrication, de sa forme et de son goût.